[논산=충청종합신문] 김백수 기자 = 상월면에 위치한 궁골식품에서 현장교육을 실시하고 있다. (사진제공=논산시청)

[논산=충청종합신문] 김백수 기자 = 충남 논산시농업기술센터(소장 장익희)는 지난 18일 2019년 논산농업대학 농식품가공학과 학생 30여명과 함께 상월면에 위치한 궁골식품에서 현장교육을 추진했다고 밝혔다.

올해 농식품가공학과는 발효에 중점을 두고 30회의 교육과정으로 장, 계절김치, 술, 식초의 제조과정에 대해 이론뿐만 아니라 실습 및 현장교육 위주로 실시해 교육생들의 만족도를 높이고 있다.

이번 현장교육은 장 발효에 대한 것으로 궁골식품을 찾아 현장실습을 통한 벤치마킹의 기회를 제공했으며 전통된장 만들기 체험도 함께 진행됐다.

교육생들은 성공모델로 자리 잡은 영농조합법인 현장교육을 통해 “우리고장의 농특산물을 활용한 제품을 개발하고 창업 할 수 있다는 자신감을 가질 수 있었다.”며 교육에 대한 뜨거운 열정을 드러냈다.

한편 궁골식품은 2009년에 상월면에 설립돼 우리 콩으로 빚은 전통된장과 발효식품을 생산하는 업체로 전통식품인증과 딸기 및 전통장류 활용에 관한 6개의 특허를 가지고 있고 2013년 고용노동부가 선정한 사회적 기업으로 인증받은 건실한 기업이라고 밝혔다.

김백수 기자  bsk7294@naver.com

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